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Des recettes aux saveurs d'antan parfumées à la moutarde à l'ancienne

Pots de moutarde
Dans la moutarde à l'ancienne les graines ne sont pas pas moulues. Photo par Bram van Damme
La moutarde à l'ancienne est un condiment qui, à la différence de la moutarde classique, a une texture granuleuse due à la présence des graines grossièrement broyées. Ces particules brunes et jaunes apportent d'ailleurs une jolie touche de couleur aux nombreuses recettes qu'elles assaisonnent.

La moutarde à l'ancienne accompagne n'importe quel plat auquel vous avez envie de donner une touche épicée. Elle relève un filet mignon, des côtes de porc, un pot-au-feu, une vinaigrette ou une mayonnaise. Sur un fond de tarte salée, intégrée dans une sauce pour accompagner un ragoût de lapin ou un sauté de saumon, on craque tous pour ce condiment rustique.

Recettes, techniques et vidéos de moutarde à l'ancienne et de lapin du Chef

Lapin à la moutarde
Lapin à la moutarde
Chef Simon Chef Simon
Lapin sauté en sauce à la moutarde ancienne.
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Petit ragoût de lapin à la moutarde ancienne
Petit ragoût de lapin à la moutarde ancienne
Chef Simon Chef Simon
Réalisé uniquement avec les panoufles provenant des râbles de lapin

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Meilleures recettes de moutarde à l'ancienne et de lapin des Gourmets

Des idées de recettes de moutarde à l'ancienne et de lapin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Lapin à la moutarde à l'ancienne
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Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Un grand classique des tablées familiales avec une viande fondante et une sauce adoucie à la moutarde à l’ancienne.
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Lapin à la moutarde à l’ancienne
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Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Un plat délicieux de lapin à la moutarde à l’ancienne à réaliser au Cookeo ou dans votre bonne vieille marmite si vous n'avez pas ce multicuiseur. On ne cuisine pas si souvent le lapin et c'est bien dommage car c'est une viande savoureuse !

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Nouveautés : des recettes de moutarde à l'ancienne et de lapin qui changent !

Cocotte de lapin à la moutarde à l'ancienne
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Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Le lapin à la moutarde, c'est un classique des repas du dimanche. Votre famille et vos amis se lécheront les babines avec ce plat de grand mère. Le lapin est une viande blanche, bien moins grasse que la viande de bœuf ou de porc, aux apports nutritionnels intéressants.
Lapin à la moutarde au multicuiseur
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CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Un plat familial et savoureux !
Lapin rôti en habit de moutarde
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ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Et voici un plat très gourmand et surtout très convivial et plein de saveurs… Parfait pour un dîner entre amis ou un repas en famille le week-end… Surtout que c’est vraiment facile à faire et ne demande pas beaucoup de préparation en cuisine…
Lapin à la moutarde
Lapin à la moutarde
Les Gourmandises De Lilie Les Gourmandises De Lilie
J'ai cuisiné du lapin une seule fois, c'était il y a plus de 10 ans. Je ne sais pas pourquoi, c'est une viande qui ne m'attire pas plus que ça. Mais, quand j'ai vu la recette du "Lapin à la moutarde à l'ancienne" dans le livre "Cuisiner avec un robot cuiseur", j'ai eu envie de tester : pas un nombre d'ingrédients à rallonge, pas trop de temps de préparation et de la moutarde à l'ancienne, ma préférée.
Lapin à la moutarde
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Les petits secrets de lolo Les petits secrets de lolo
Une recette familiale, traditionnelle et facile avec une sauce moutardée savoureuse et onctueuse!
Lapin à la bière et à la moutarde ancienne sur lit de poireaux
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Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...
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